Crispy Gnocchi Salat

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Knusprig und knackig im Salat! Und das nur weil die Gnocchi aus dem Airfryer kommen. Probierts gerne aus, schon nur die Gnocchis aus dem Airfryer sind so der Hit!

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Zutaten für ca. 3-4 Portionen:

• 150g Gnocchi

• 200g halbierte Cherry Tomaten

• 1 Frühlingszwiebel

• 1/2 Gurke

• 50g Babyblatt Spinat

• 100g Feta

Dressing:

• 2 EL Honig

• 2 EL Senf

• 200g Nature Joghurt

• 1 TL Salz

Zubereitung:

Gnocchi mit etwas Öl besprühen, geht aber auch ohne und anschliessend im Airfryer für 7min. bei 200grad knusprig braten. Das restliche Gemüse in kleinere oder grössere Würfel schneiden und in der Schüssel ohne Dressing zusammen mit den abgekühlten Gnocchi vermischen. Am Ende Dressing drüber geben und mit allem gut vermischen.

TIPPS:

1. Die Gnocchi werden besonders knusprig wenn du sie vorher mit etwas Öl besprühst. Ich verwende dafür einen Ölspray.

2. Je nach Gnocchigrösse schneide ich das Gemüse in grössere oder kleinere Würfel.

3. Den Salat im Kühlschrank 10-15 Min. ziehen lassen, so schmeckts noch cremiger.

4. Der Salat schmeckt auch lauwarm super lecker!

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