Wer liebt sie nicht? Pizza und Caesar Salad vereint bringt dir das grösste Glück auf Erden - oder gehts nur mir so? xD da musst du auch keine Kalorien zählen wie bei einer normalen Pizza ;)
CHICKEN CAESAR PIZZA
Zutaten für 2 „Pizzen“:
6 Blätter Romanasalat
2 Hähnchenbrüste
Parmesan, gehobelt oder gerieben
Panade:
2 Eier
2 Handvoll Mozzarella mit 3 Handvoll Paniermehl, 1 TL Pfeffer und 1 TL Paprikapulver vernischen
Cesar-Dressing:
1/2 Tasse Mayo (kann halb Mayo halb griechischer Joghurt sein)
Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL Sardellenpaste oder 3 eingelegte Sardellen in Öl mir der Gabel zerdrücken)
1 Zehe gehackter Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 TL Dijonsenf
1 TL Worcestershiresauce
1/3 Tasse geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer am Ende nach Geschmack
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust per Schmetterlingsschnitt schneiden und dünn klopfen. Die Eier verquirlen. Die restlichen Zutaten für die Panade in einem Gefäss miteinander vermischen. Nun die Hähnchenbrust zuerst im Ei, dann in der Käse-Paniermehlmischung wenden. Hier die Panade mit der Hand festdrücken. Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und die Hähnchenbrust darin goldbraun braten. Sollte von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten gebraten werden - Achtung; nicht anbrennen lassen :)
Nun den Salat waschen und in längs in Streifen schneiden. Danach in der Mitte jeweils durchschneiden, damit es „Vierecke“ ergibt. Das Dressing in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Nun die fertige Hähnchenbrust auf einen Teller legen, mit Sauce bestreichen und den Salat drüber verteilen. Am Ende mit Parmesan bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
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