Die Burger vom Original sind schon ziemlich gut. Zu Hause gemacht schmecken sie aber besser und sind besser für den Geldbeutel!
Long Chili Cheese
Zutaten für 1 Burger:
150g Rinderhackfleisch
1 Hotdogbun
2 Scheiben Cheddarkäse
4-5 Jalapenos
Sauce:
10g eingelegte Jalapenos klein geschnitten
30g Butter
30g Mehl
300ml Milch
100g Cheddarkäse gerieben
Jeweils 1 TL Salz, Pfeffer und Paprika edelsüss—> die Sauce reicht für mehrere Burger. Hält sich 2 Wochen verschlossen im Kühlschrank.
Zubereitung:
Das Hackfleisch kneten bis es fäden zieht und 3 gleich grosse Kugeln formen und in der Pfanne smashen (flachdrücken) und fertig braten. Buns kurz antoasten und die Chilicheese Sauce drauf geben. Die Fleischpattys drauf geben, 2 Käsescheiben und Jalapenos drauflegen und am ende auf den Deckel nochmals Sauce drauf geben und geniessen.
Sauce:
Jalapenos in kleine Würfel schneiden.
Butter schmelzen und nach und nach Mehl in die Pfanne geben, dabei alles gut miteinander vermischen. Sobald alles fester wird, die Ofanne vom Herd nehmen und mit 1/3 der Milch ablöschen und weitermischen bis eine einheitliche Masse daraus geworden ist. Danach nochmal 1/3 Milch zugeben, Käse und die Gewürze zugeben und gut miteinander vermischen. Die Pfanne wieder auf den Herd geben (bei mittlerer Hitze) und die restliche Milch und die Jalapenos in die Pfanne geben und weiterrühren bis der Käse komplett geschmolzen ist.
TIPPS:
Wem die Sauce zu dickflüssig ist, gibt einfach noch einen Schuss Milch rein wenn alles abgekühlt ist.
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